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  生鮮面、半干面、拉面應該有以下特點:

  1.色澤潔白透亮(或淡黃色)煮熟后不糊、不混湯,口感不粘,不粘牙,柔軟爽口,有彈性,韌性,光潔透亮,無霉味、酸味及其他異味。

  2.配料須按配方,保質期常溫三個月,低溫儲藏6個月。

  3.根據季節變化,而調節和面和醒面時間及其他。

  4.注意烘干、干燥的時間、溫度,適當控制面條的濕度,是保證面條品質及保質期的關鍵所在。

  5.顏色不同(中式面粉原是白色、日式淡黃色)其他花色面按照要求比例添加。

  6.保質期長短不同,根據客戶要求生產半干面、拉面常溫保質期為90天(三個月)冷藏180天。生鮮面常溫10-20天,冷藏40天。

  7.口感筋度、滑度、彈性、韌性,日式面要比中式面稍好一些。

  以上幾個問題看似簡單,但很多業內同行因技術的不成熟,而苦苦摸索,使投資得不到盈利,造成產品出現多種問題,客戶流失。針對以上問題,我公司為更好的服務于業內同行,公司將該技術配方進行一對一轉讓培訓,生產設備合理多元化,生產設備提供參考建議。車間生產布置,技術人員培訓等,長年提供技術支持、及時處理生產中出現的問題,有利于客戶更快更好的良性發展。公司現與多廠家長年合作交流。

  歡迎業內同仁來公司技術交流。詳情請致電:13606465760劉經理

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