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當(dāng)前位置:技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓 - 返回上一頁(yè)

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  生鮮面、半干面、拉面應(yīng)該有以下特點(diǎn):

  1.色澤潔白透亮(或淡黃色)煮熟后不糊、不混湯,口感不粘,不粘牙,柔軟爽口,有彈性,韌性,光潔透亮,無(wú)霉味、酸味及其他異味。

  2.配料須按配方,保質(zhì)期常溫三個(gè)月,低溫儲(chǔ)藏6個(gè)月。

  3.根據(jù)季節(jié)變化,而調(diào)節(jié)和面和醒面時(shí)間及其他。

  4.注意烘干、干燥的時(shí)間、溫度,適當(dāng)控制面條的濕度,是保證面條品質(zhì)及保質(zhì)期的關(guān)鍵所在。

  5.顏色不同(中式面粉原是白色、日式淡黃色)其他花色面按照要求比例添加。

  6.保質(zhì)期長(zhǎng)短不同,根據(jù)客戶(hù)要求生產(chǎn)半干面、拉面常溫保質(zhì)期為90天(三個(gè)月)冷藏180天。生鮮面常溫10-20天,冷藏40天。

  7.口感筋度、滑度、彈性、韌性,日式面要比中式面稍好一些。

  以上幾個(gè)問(wèn)題看似簡(jiǎn)單,但很多業(yè)內(nèi)同行因技術(shù)的不成熟,而苦苦摸索,使投資得不到盈利,造成產(chǎn)品出現(xiàn)多種問(wèn)題,客戶(hù)流失。針對(duì)以上問(wèn)題,我公司為更好的服務(wù)于業(yè)內(nèi)同行,公司將該技術(shù)配方進(jìn)行一對(duì)一轉(zhuǎn)讓培訓(xùn),生產(chǎn)設(shè)備合理多元化,生產(chǎn)設(shè)備提供參考建議。車(chē)間生產(chǎn)布置,技術(shù)人員培訓(xùn)等,長(zhǎng)年提供技術(shù)支持、及時(shí)處理生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題,有利于客戶(hù)更快更好的良性發(fā)展。公司現(xiàn)與多廠家長(zhǎng)年合作交流。

  歡迎業(yè)內(nèi)同仁來(lái)公司技術(shù)交流。詳情請(qǐng)致電:13606465760劉經(jīng)理

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