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　　生鮮面、半干面、拉面應(yīng)該有以下特點(diǎn)：

　　1.色澤潔白透亮（或淡黃色）煮熟后不糊、不混湯，口感不粘，不粘牙，柔軟爽口，有彈性，韌性，光潔透亮，無(wú)霉味、酸味及其他異味。

　　2.配料須按配方，保質(zhì)期常溫三個(gè)月，低溫儲(chǔ)藏6個(gè)月。

　　3.根據(jù)季節(jié)變化，而調(diào)節(jié)和面和醒面時(shí)間及其他。

　　4.注意烘干、干燥的時(shí)間、溫度，適當(dāng)控制面條的濕度，是保證面條品質(zhì)及保質(zhì)期的關(guān)鍵所在。

　　5.顏色不同（中式面粉原是白色、日式淡黃色）其他花色面按照要求比例添加。

　　6.保質(zhì)期長(zhǎng)短不同，根據(jù)客戶(hù)要求生產(chǎn)半干面、拉面常溫保質(zhì)期為90天（三個(gè)月）冷藏180天。生鮮面常溫10-20天，冷藏40天。

　　7.口感筋度、滑度、彈性、韌性，日式面要比中式面稍好一些。

　　以上幾個(gè)問(wèn)題看似簡(jiǎn)單，但很多業(yè)內(nèi)同行因技術(shù)的不成熟，而苦苦摸索，使投資得不到盈利，造成產(chǎn)品出現(xiàn)多種問(wèn)題，客戶(hù)流失。針對(duì)以上問(wèn)題，我公司為更好的服務(wù)于業(yè)內(nèi)同行，公司將該技術(shù)配方進(jìn)行一對(duì)一轉(zhuǎn)讓培訓(xùn)，生產(chǎn)設(shè)備合理多元化，生產(chǎn)設(shè)備提供參考建議。車(chē)間生產(chǎn)布置，技術(shù)人員培訓(xùn)等，長(zhǎng)年提供技術(shù)支持、及時(shí)處理生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，有利于客戶(hù)更快更好的良性發(fā)展。公司現(xiàn)與多廠家長(zhǎng)年合作交流。

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